Ця осінь просто зобов’язана бути золотою, теплою і ароматною, айвовий пиріг з апельсиновою карамеллю додасть вам цієї атмосферності!) Для мене було дуже здивовано, що багато моїх знайомих ніколи не пробували айву і навіть не знають, що це фрукт.

Погоджуся, що є її в сирому вигляді-то ще задоволення, але варення, компот, десерти з айви, це дуже смачно!

Айва настільки несподівано, яскраво розкривається в готовому вигляді, навіть прикро, що фрукт настільки недооцінений, вона щільна, м’ясиста, дуже ароматна, словом, якщо ви її не любите, значить ви просто не вміли її готувати.

Нам знадобляться такі продукти:

2 шт. Айви

150 гр. Вершкового масла

300 гр. Цукру

2 шт. апельсина, сік та цедра

2 шт. яйця

170 гр. Борошна

1 ч. л. Розпушувача

0,5 ч.л. Кориці

2 ч. л. Натурального йогурту (без смакових добавок)

50 гр. Грецьких горіхів+ трохи для подачі

Мед за бажанням, для подачі

Для початку миємо та очищаємо айву від серцевинок і розрізаємо кожен фрукт на 8 скибочок. Апельсини промиваємо окропом, натираємо цедру та видавлюємо сік двох апельсинів.

Айву викладаємо у велику сковороду, додаємо (150 гр.) цукру, (65 гр.) вершкового масла, цедру та сік двох апельсинів.

Тушкуємо на середньому вогні, помішуючи, близько 30 хвилин, до розм’якшення айви та карамелізації цукру з апельсиновим соком.

Тим часом подрібнюємо горіхи (50 гр.) на великі шматочки.

Готову айву викладаємо у форму і заливаємо апельсиновою карамеллю, я пекла в кексниці, ви можете використовувати будь-яку іншу форму діаметром близько 20 см.

Вершкове розм’якшене масло, що залишилося, а це (85 гр.), збиваємо з цукром (150 гр.) Добіла.

Потім вводимо яйця (2 шт.), муку (170 гр.), розпушувач (1 ч.л.), корицю (0,5 ч.л.) та горіхи (50 гр.)

\

Весь цей час продовжуємо збивати, наприкінці додаємо (2 ч.л.) йогурту, тісто готове.

Рівномірно розподіляємо тісто поверх айви і ставимо в розігріту до 180* духовку на 35-40 хвилин.

Перевіряємо готовність дерев’яною паличкою, на виході вона повинна бути сухою. Даємо трохи охолонути і перевертаємо пиріг на блюдо.

При подачі поливаємо медом та посипаємо горіхами.

Пригощайтеся:)