Эта осень просто обязана быть золотой, теплой и ароматной, айвовый пирог с апельсиновой карамелью добавит вам этой атмосферности!)

Для меня было весьма большим удивлением, что многие мои знакомые никогда не пробовали айву и даже не знают, что это фрукт. Соглашусь, что есть ее в сыром виде- то еще удовольствие, но варенье,  компот, десерты из айвы, это  же очень вкусно!!!

Айва настолько неожиданно, ярко раскрывается в готовом виде, даже обидно, что фрукт настолько недооценен, она плотная, мясистая, очень ароматная, словом, если вы ее не любите, значит вы просто не умели ее готовить.)

Нам понадобятся такие продукты:

2 шт. Айвы

150 гр. Сливочного масла

300 гр. Сахара

2 шт. апельсина, сок и цедра

2 шт. яйца

170 гр. Муки

1 ч.л. Разрыхлителя

0,5 ч.л. Корицы

2 ч.л. Натурального йогурта (без вкусовых добавок)

50 гр. Грецких орехов+ немного для подачи

Мед при желании, для подачи

Для начала моем и очищаем айву от сердцевинок и разрезаем каждый фрукт на 8 ломтиков.

Апельсины промываем кипятком, натираем цедру и выдавливаем сок двух апельсинов.

Айву выкладываем в большую сковороду, добавляем (150 гр. ) сахара, (65 гр.) сливочного масла,

цедру и сок двух апельсинов.

Тушим на среднем огне, помешивая, около 30 минут, до размягчения айвы и карамелизации сахара с апельсиновым соком.

Тем временем порубим орехи (50 гр.) на крупные кусочки.

Готовую айву выкладываем в форму и заливаем апельсиновой карамелью, я пекла в кекснице, вы можете использовать любую другую форму диаметром около 20 см.

Оставшееся сливочное размягченное масло, а это (85 гр.), взбиваем с сахаром (150 гр.) добела.

Затем вводим яйца (2 шт.), муку (170 гр.), разрыхлитель (1 ч.л.), корицу (0,5 ч.л.) и орехи (50 гр.)

\

Все это время продолжаем взбивать, в конце добавляем (2 ч.л.) йогурта, тесто готово.

Равномерно распределяем тесто поверх айвы и ставим в разогретую до 180* духовку на 35-40 минут.

Проверяем готовность деревянной палочкой, на выходе она должна быть сухой.
Даем немного остыть и переворачиваем пирог на блюдо.

При подаче поливаем медом и посыпаем орехами.

Угощайтесь:)