Сказать откровенно, у меня был тернистый путь к этому рецепту и процессу приготовления блинов.

Мне было проще приготовить какой-нибудь сложный торт, чем испечь блины, я осваивала жонглирование, обожгла себе все пальцы, а блины получались мягко говоря не привлекательными, пока не придумала свой простой путь их переворачивания!)

В результате все мои телодвижения не были напрасны, я пришла к своему идеальному рецепту, теперь блины всегда получаются тоненькие, я бы даже сказала, прозрачные, нежные, эластичные и тающие во рту, а для их приготовления не нужно обладать сверх кулинарными способностями!)

Масленица-прекрасный повод  отвести душу, вдоволь наевшись блинов, ведь не за горами весна и это весьма значительный повод ограничивать себя в мучном. Но об этом немного позже, а пока наслаждаемся!

Для их приготовления нам понадобиться:

1 л. молока

270 гр. муки

5 яиц

2 сл. л растительного масла

1-2 ст л. сахара (около 50 гр.)

щепотка соли

Приготовление теста – процесс элементарный, (5 шт.) яиц немного перемешиваем вилкой или венчиком, к ним выливаем (1 л.) молока, (2 ст.л.) растительного масла, всыпаем(1-2 ст.л.) сахара, щепотку соли, перемешиваем ингредиенты венчиком.

В несколько приемов добавляем просеянную муку (270 гр.) то есть добавили грамм 50, перемешали и т. д. мы это делаем во избежание комочков.

Тесто получиться жидким, почти как молоко.

1)Жарим блины на раскалённой сковороде.

2)Перед жаркой первого блина смазываем сковороду несколькими каплями растительного масла, делаем это кисточкой или салфеткой.

3)В последующие разы масло не используем.

4)Для формирования блина удобно использовать половник, набираем тесто, приблизительно половину стандартного большого половника, выливаем на блинную сковороду и оперативно проворачиваем  ее круговыми движениями, чтобы тесто равномерно растеклось по сковороде.

Прожариваем приблизительно 2 минуты на медленном огне, блин начнет пузыриться, а краешки подрумяниваться.

1)Блины очень тонкие, чтобы их не порвать и легко извлечь, по краю блинчика аккуратно проводим тонкой лопаткой.
2)Затем переворачиваем сковороду над тарелкой.

3) Через пару секунд уже немного остывший блин с тарелки возвращаем на сковороду, я это делаю руками.

4) Прожариваем с обратной стороны еще секунд 30.

Сразу после приготовления краешки (я их называю юбочки) у блина будут хрустящие, но если накрыть блины тарелкой, через некоторое время они станут такими же мягкими как весь блинчик.

Благодаря своей эластичности блин удержит любую начинку на ваше усмотрение.

Угощайтесь!)