28 сентября 2018 года я закончила кондитерский курс в кулинарной школе Евгения Чернухи “Cookery School”  https://cookeryschool.com.ua/ .

 

И получила свой первый, заветный диплом с международной сертификацией по кондитерскому искусству, а это значит, что я могу работать кондитером заграницей, но я пока что никуда не собираюсь!)

Это был прекрасный месяц обучения, наполненный полезной теорией, интересной практикой, неожиданными “лайфхаками”, развеянными мифами, профессиональными советами, упрощенными и одновременно завораживающими процессами.

Моей целью было научиться сочитать вкусы и сочинять свои рецепты, понять основы и как результат осознать, что кондитер должен быть немного ювелиром, немного маляром, скульптором, дизайнером, художником и человеком с железным терпением.

Благодаря нашим  преподователям, шеф кондитеру Дарине,  Олегу и команде единомышленников  все проходило душевно, легко и весело, на одном дыхании.

На экзамен мне досталось два продукта – груша и смородина, (на первый взгляд такое себе сочетание)) мне нужно было их удачно объединить и добавить свой третитий ингредиент, я решила- это будет кофе.

Что же у меня получилось:

Основа – класический масляный бисквит, грушевое компоте, кофейное кремё с крем чизом и смородиновый мусс, в декоре отработала техники зеркальной глазури и темперирования шоколада.

Сочетание сладкой груши, солоновато-кофейного кремё и кислинка смородины  воплотило в реальность мою задумку, благодаря чему я получила свой заветный диплом!

Теперь меня не остановить, я буду все полученные знания отрабатывать и делиться с Вами своими открытиями.