28 вересня 2018 року я закінчила кондитерський курс у кулінарній школі Євгена Чорнухи "Cookery School"

https://cookeryschool.com.ua/ .

Я отримала свій перший, заповітний диплом з міжнародною сертифікацією з кондитерського мистецтва, а це означає, що я можу працювати кондитером закордоном, але я нікуди не збираюся!)

Це був прекрасний місяць навчання, наповнений корисною теорією, цікавою практикою, несподіваними "лайфхаками", розвіяними міфами, професійними порадами, спрощеними і водночас заворожуючими процесами.

Моєю метою було навчитися поєднувати смаки і мати можливість створювати свої рецепти, зрозуміти основи поєднання інгредієнтів і як результат усвідомити, що кондитер має бути трохи ювеліром, трохи маляром, скульптором, дизайнером, художником та людиною із залізним терпінням.

Завдяки нашим викладачам, шеф-кондитерам Дарині, Олегу та команді однодумців все проходило душевно, легко і весело, на одному диханні.

На іспиті, методом жеребкування, мені дісталося два продукти - груша і смородина, (на перший погляд таке собі поєднання) мені потрібно було їх вдало об'єднати і додати свій третій продукт, я вирішила-це буде кава.

Що ж в мене вийшло:

Основа - класичний масляний бісквіт, грушеве компоті, кавовий крем з крем чизом і смородиновим мусом, в декорі відпрацювала техніки дзеркальної глазурі та темперування шоколаду.

Поєднання солодкої груші, солонувато-кавового крему і кислинки смородини, втілило в реальність мою задумку, завдяки чому я отримала заповітний диплом!

Тепер мене не зупинити, я буду отримані знання відпрацювати і ділитися з Вами своїми відкриттями.