Хрустящие рогалики

рогалики с повидлом

Как сейчас помню, каким чудесным ароматом наполнялся дом, когда в моем детстве мама пекла эти рогалики, невероятно вкусный рецепт, который плавно перешел в наше поколение и не утратил свою популярность.

Хрустящие, нежные, сладкие, ароматные рогалики, которые могут смело конкурировать с современными десертами, один недостаток  все же есть – от них невозможно оторваться!)

Для приготовления  нам понадобиться.

Для теста:

250 гр. сливочного масла (можно маргарина)

250 мл. сметаны

300-350 гр. муки

0,5 ч.л. соды

сок лимона

Для начинки:

300-400 гр. густого варенья или ягод

50-100 гр. сахарной пудры

В посуде соединить слегка размягченное сливочное масло (250 гр.), сметану (250 мл.), соду(0, 5 ч.л.),погашенную лимонным соком.

Перемешать ингредиенты, масса может быть не совсем однородной, это нормально.

Добавляем муку (300-350 гр.), тесто очень податливое, возьмёт муки сколько ему необходимо, наша задача – собрать тесто в шар.

Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем отдохнуть в холодильник на 1 час.

Делим тесто на 4-5 частей, одну часть раскатываем в круг диаметром приблизительно 25 см, остальные части кладем в холодильник.

Разрезаем круг на треугольники, от центра к краю на 8-10 частей, накладываем по краешку густое варенье, закручиваем рогаликом.

Краешки немного защипываем, чтобы варенье не вытекало. Немного сгибаем рогалики полумесяцем

Выкладываем рогалики на противень застеленный пергаментной бумагой, выпекаем 20-25минут в предварительно разогретой духовке до 180*

Очень вкусные рогалики получаются с ягодами (я делала с замороженной смородиной, предварительно ягоды немного присыпала крахмалом) Кислая начинка, хрустящее рассыпчатое тесто и сладкая пудра, превосходное сочетание.

Угощайтесь!)