Великолепное изобретение кондитеров, маленький пирог в чашке, если дословно переводить с английского слова “СupСake”.

Привлекает этот десерт своей многогранностью, изобилием всевозможных вариаций  теста, начинки, крема и конечно возможностью проявить творчество, ведь у каждого человека свои навыки, виденье и вкусовые пристрастия, от того каждый маленький пирог в чашке, это  новое маленькое произведение.

На сегодня предлагаю попробовать вкуснейшие какпкейки с ежевикой и  мяслянно-ежевичным кремом.

Для людей которые всегда снимают крема с тортов, как это делаю я) рекомендую не делать такие большие кремовые шапочки, по моему вкусу достаточно совсем небольшого слоя крема, для красоты на праздничный стол, конечно стоит щедро их украсить, а для уютного семейного чаепития, на мой взгляд, можно быть поскромнее!))

Для приготовления нам необходимы следующие продукты:

Из указанного количества ингредиентов получается около 20 “капкейков”.

Для теста:

200 гр. муки

150 гр. сахара

120 мл молока

100 гр. размягченного сливочного масла

1 яйцо

1 ч.л разрыхлителя

щепотка соли

Ежевика (по 1 ягоде в каждую форму)

Для крема:

100 гр. размягченного сливочного масла (обязательно 82,5%)

50 мл. молока

80 гр. сахарной пудры

0,5 ч.л. ванилина

200 гр. ежевики (в качестве натурального красителя) и украшения.

Для начала мы соединяем размягченное масло (100 гр.) с сахаром (150гр.) и взбиваем массу миксером, до однородности и увеличения в объеме.

Добавляем в маслянисто-сахарную массу, соль (щепотку) и яйцо (1 шт.), тщательно  взбиваем при помощи миксера.

Добавляем в массу просеянную муку (200 гр.) и разрыхлитель (1 ч.л.), хорошо перемешиваем лопаткой.

Вливаем (120 мл.) теплого молока и взбиваем массу при помощи миксера, во избежании комочков.

Распределяем тесто по бумажным формочкам наполняя каждую на 1/2 части.

В каждую формочку кладем по 1 ягодке ежевики.

Выпекаем в разогретой до 180* духовке 25-30 минут.

Пока капкейки немного остывают, займемся кремом.

Размягченное сливочное масло(100 гр.), растереть с сахарной пудрой(80 гр.) при помощи венчика.

Затем понемногу вливать в массу теплое молоко (50 мл), и долго взбивать смесь миксером, около 10-15 минут, до полного загустения.

Поделить крем на две части, в одну добавить сок ежевики, без косточек, перемешать.

Украшать капкейки при помощи кондитерского мешка с насадками, экспериментируйте, пробуйте разные формы это так интересно!)

Угощайтесь!)