Превосходное Итальянское угощение, печенье “Кантучини”. Кто-то позволяет себе назвать его сухариками с модным названием – крайне несогласна, правильно приготовленные Кантучини – это маленький кусочек Италии у вас на кухне!

Можно делать прекрасные сочетания вкусов, использовать всевозможные орехи (фундук, миндаль, грецкие), сухофрукты (клюква, вишня, курага, чернослив), шоколад и т.д.

Приготовить печенье просто и достаточно быстро, хранится оно долго, прекрасно подходит к горячим напиткам, а на родине Кантучини подают к вину и фруктам, чудесная традиция, я считаю!)

Для приготовления нам нужно:

400 гр. муки

300-400 гр. орехов ( фундук, грецкие, миндаль)

150 гр. сахара

3 яйца (больших)

50 гр. размягченного сливочного масла( можно его не класть)

2 ч.л. ванильного сахара

1 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. корицы

Разделить яйца (3 шт.) на белки и желтки, белки взбить до устойчивой белой пены, затем ввести желтки и ванильный сахар (2 ч.л.), продолжать взбивать.

В яичную массу введите размягченное сливочное масло (50 гр).

Масло в этом рецепте не обязательный ингредиент, классический рецепт его не предусматривает, оно делает печенье более рассыпчатым, а рецепт печенья без использования масла храниться дольше. Оба варианта хороши по-своему.

Орехи (400 гр.) подсушите на сухой сковороде, вкус станет более насыщенным, не передержите, это займет минут 5-7 при постоянном помешивании.

В посуде соедините муку (400 гр.), сахар (150 гр.), разрыхлитель (1 ч.л.), корицу (0,5 ч.л), орехи (400 гр.) перемешайте.

Затем в яичную смесь постепенно вводим сухие ингредиенты, замешиваем тесто.

Должно получиться тугое тесто, не липнущее к рукам.

Тесто разделить на две части, каждую скатать колбаской диаметром 3-4 см.

Распределить их на противне, покрытом пергаментом, выпекать 25-30 минут в разогретой до 180*духовке.

После выпекания печенье должно немного остыть, минут 10-15.

После нарежьте печенье ножом-пилкой на кусочки шириной около 1 см.

Выложите печенья разрезом вверх на противень и подсушите в духовке еще 15-20 минут.

По окончанию дайте ему немного остыть.

Угощайтесь!)