Еще один чудо пирог, симпатичный, необычный, ароматный, можно сказать угощение на скорую руку, но с не приевшейся подачей.
На это раз тесто в галете песочное, с прекрасным привкусом сливочного масла, рассыпчатое и хрустящее, оно прочно удерживает начинку, позволяя фруктам или ягодам пропечься в собственном соку.
Для приготовления подготовьте:
200 гр. муки
100 гр. сливочного масла
2 ст.л ледяной воды
2 ст.л сахара
щепотка соли
Для начинки:
3-4 персика
2-3 ст. л. сахара
1 яйцо
В большую посуду просеять муку (200 гр.), добавить сахар (2 ст.л.) соль(щепотку) перемешать венчиком.
В муку добавить холодное сливочное масло (100 гр.) натертое на терке
Быстро, перетереть руками муку с маслом в песочную крошку
Добавить (2 ст.л) ледяной воды, замесить тесто завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 мин.
Персики (4-5 шт.) помыть, просушить, нарезать дольками.
Раскатать круглый корж толщиной 2-3 мм.
По центру выложить персики, присыпать (2-3 ст.л.) сахара, завернуть края теста и немного их защипнуть, смазать края теста яйцом (1 шт.) и присыпать сахаром.
Выпекать при разогретой до 180 * духовке, около 30 минут.
Угощайтесь!)