Очень вкусный и простой пирог, я бы сказала, универсальный.

Тесто, приготовленное по этому рецепту, очень нежное со вкусом сливочного масла, оно подходит под любую начинку,  всевозможные ягоды фрукты ( как свежие так и замороженные) в том числе цитрусовые, а так же под несладкую начинку, поскольку сахар в тесте не используется.

Готовиться  он достаточно быстро и обязательно станет незаменимым угощением к чаю в любое время года.

Для приготовления нам понадобится:

300 гр. муки

150 гр. сливочного масла

200 гр. сметаны

Щепотка соли

1ч.л. разрыхлителя.

Для начинки :

300-400 гр. ягод( черной смородины, черники, голубики, малины, абрикос, персиков и.т.д.)

2 ст.л. кукурузного крахмала.

5-6 ст.л. сахара (или по вкусу)

Холодное сливочное масло (150 гр.) натереть на терке.

Просеянную муку (300 гр.) смешать с разрыхлителем (1 ч.л.) и солью (1 гр.)

Соединить масло (150 гр.) со сметаной (200 гр.) и мукой (300 гр.) Замесить тесто.

Тесто должно получиться мягким не липнущим к рукам, если липнет, добавить немного муки, завернуть в пленку, поставить в холодильник.

Тем временем готовим начинку:

Смородину (300-400 гр.) соединить с крахмалом (2 ст.л.) и сахаром(5-6 ст.л.), перемешать.

Возвращаемся к тесту.

Тесто поделить на две части,  3/4 и 1/4

Большую часть(3/4) теста раскатать шире диаметра вашей формы (у меня 25 см.)

 

Распределить тесто по форме.

Выложить начинку.

Оставшуюся часть теста (1/4) раскатать в длину и порезать на полосочки.

Разложить полосочки поверх начинки крест на крест, края теста завернуть и слегка защипнуть.

Выпекать в разогретой до 180* духовке 35-40 минут.

Перед подачей остудить, чтобы начинка схватилась.

Угощайтесь!)