Время подготовки: 40 минут.

Выпекание: 2 часа.

Сборка торта: 30 минут

Всего около 3 часов.

Достаточно популярное сочетание-шоколадный бисквит, крем-сыр и вишня, рекомендую класть ее как можно больше!)

Таким тортом смело можно поздравлять именинника, уж больно он хорош! Сытный, вкусный, красивый, рекомендую делать его в небольшой форме, чтобы он был высоким и стройным.

Пугающе большой список продуктов, на первый взгляд сложность приготовления, однако все достаточно просто -шоколадный бисквит и элементарный в приготовлении крем.

А результат с претензией на высокую кухню!)

И так, какие нужны продукты:

550 мл. молока

500 гр. сахара

500 гр. муки

120 гр. сливочного масла

120 гр. растительного масла (предпочтительно оливкового)

120 гр. какао

4 шт. яйца

2 ст.л. уксуса 9% (разведенный с водой 1:1)

3 ч.л. соды

2 ч.л. соли

2 ч.л. ванильного сахара

Для крема:

500 гр. творожного сыра ( я использовала маскарпоне)

180 гр. сливочного масла

150 гр. сахарной пудры

1ч.л. ванильного сахара

1-1,5 кг вишни (свежей или замороженой)

Мы будем выпекать поэтапно 2 коржа, оба высотой около 5 см.

В посуде смешиваем (250 гр. муки), сахар (250 гр.), какао (60 гр.), соду (1, 5 ч.л.), соль (1 ч.л.) и ванильный сахар (1 ч.л.).

В сухую смесь добавляем  яйца (2 шт.), размягченное сливочное масла (60 гр.), оливковое масло (60 гр.), молоко (275 мл.), уксус (1 ст.л).

Взбиваем все ингредиенты миксером до однородности.

Распределяем тесто по форме, предварительно смазав ее маслом, я использую форму диаметром 22 см.

Выпекать в разогретой до 180* духовке около часа,  готовность проверить спичкой, на выходе она должна быть сухой.

Немного остудить корж, затем обрезать бугорок и разделить корж на две части.

Заворачиваем коржи в пищевую пленку, благодаря этому они станут еще более влажными.

Готовим второй корж по такому же принципу.

Приступим к крему:

Кладем в посуду холодный творожный сыр (500 гр.), размягченное сливочное масло (180 гр.), сахарную пудру (150 гр.), ванилин (1 ч.л.).

Взбиваем все ингредиенты блендером, важно массу не перевзбить!!!иначе есть риск, что она расслоиться.

То есть как только масса загустела, прекращаем взбивать.

Собираем торт:

Вишню можете проварить в сахаре, но это не обязательно, со свежими тоже очень вкусно.

Коржи можете пропитать вишневым сиропом, но это тоже не обязательно, они  и так достаточно влажные.

На корж наносим крем или кондитерским шприцом, или просто ножом, затем вишни (кладите больше чем я! ))

Украсьте торт по своему вкусу, можно оставить его голым( сейчас это модно:) или покрыть глазурью, у меня получилось что то между!)

Угощайтесь!)