Шоколадный торт с вишней

шоколадный с маскарпоне

Время подготовки: 40 минут.

Выпекание: 2 часа.

Сборка торта: 30 минут

Всего около 3 часов.

Достаточно популярное сочетание-шоколадный бисквит, крем-сыр и вишня, рекомендую класть ее как можно больше!)

Таким тортом смело можно поздравлять именинника, уж больно он хорош! Сытный, вкусный, красивый, рекомендую делать его в небольшой форме, чтобы он был высоким и стройным.

Пугающе большой список продуктов, на первый взгляд сложность приготовления, однако все достаточно просто -шоколадный бисквит и элементарный в приготовлении крем.

А результат с претензией на высокую кухню!)

И так, какие нужны продукты:

1

550 мл. молока

500 гр. сахара

500 гр. муки

120 гр. сливочного масла

120 гр. растительного масла (предпочтительно оливкового)

120 гр. какао

4 шт. яйца

2 ст.л. уксуса 9% (разведенный с водой 1:1)

3 ч.л. соды

2 ч.л. соли

2 ч.л. ванильного сахара

Для крема:

500 гр. творожного сыра ( я использовала маскарпоне)

180 гр. сливочного масла

150 гр. сахарной пудры

1ч.л. ванильного сахара

1-1,5 кг вишни (свежей или замороженой)

шоколадный с маскарпоне

Мы будем выпекать поэтапно 2 коржа, оба высотой около 5 см.

В посуде смешиваем (250 гр. муки), сахар (250 гр.), какао (60 гр.), соду (1, 5 ч.л.), соль (1 ч.л.) и ванильный сахар (1 ч.л.).

шоколадный с маскарпоне

В сухую смесь добавляем  яйца (2 шт.), размягченное сливочное масла (60 гр.), оливковое масло (60 гр.), молоко (275 мл.), уксус (1 ст.л).

шоколадный с маскарпоне

Взбиваем все ингредиенты миксером до однородности.

шоколадный с маскарпоне

Распределяем тесто по форме, предварительно смазав ее маслом, я использую форму диаметром 22 см.

шоколадный с маскарпоне

Выпекать в разогретой до 180* духовке около часа,  готовность проверить спичкой, на выходе она должна быть сухой.

%d1%88%d0%be%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%b0%d0%b4%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%81-%d0%b2%d0%b8%d1%88%d0%bd%d0%b5%d0%b9

Немного остудить корж, затем обрезать бугорок и разделить корж на две части.

шоколадный с маскарпоне

Заворачиваем коржи в пищевую пленку, благодаря этому они станут еще более влажными.

Готовим второй корж по такому же принципу.

Приступим к крему:

шоколадный с маскарпоне

Кладем в посуду холодный творожный сыр (500 гр.), размягченное сливочное масло (180 гр.), сахарную пудру (150 гр.), ванилин (1 ч.л.).

шоколадный с маскарпоне

Взбиваем все ингредиенты блендером, важно массу не перевзбить!!!иначе есть риск, что она расслоиться.

То есть как только масса загустела, прекращаем взбивать.

Собираем торт:

Шоколадный с маскарпоне

Вишню можете проварить в сахаре, но это не обязательно, со свежими тоже очень вкусно.

Коржи можете пропитать вишневым сиропом, но это тоже не обязательно, они  и так достаточно влажные.

шоколадный с маскарпоне

На корж наносим крем или кондитерским шприцом, или просто ножом, затем вишни (кладите больше чем я! ))

шоколадный с маскарпоне

Украсьте торт по своему вкусу, можно оставить его голым( сейчас это модно:) или покрыть глазурью, у меня получилось что то между!)

шоколадный с маскарпоне

Угощайтесь!)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *