Шоколадно муссовый торт

%d1%88%d0%be%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%b0%d0%b4%d0%bd%d0%be-%d0%bc%d1%83%d1%81%d1%81%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b9-1

Шоколадоголики, знакомтесь!- “chocolate Black”!)

Влажный, и глубоко шоколадный корж, нежный и возмутительно вкусный, шоколадный мусс!

Более воздушной структуры муссового торта нестоит даже искать, поскольку мы не будем использовать желатин,  исключительно заваренные желтки делают мусс непревзойденно нежным и достаточно устойчивым.

Хотите сделать из него мороженное – легко! Поместите его на хранение в морозилку, обещаю, вкуснее шоколадного мороженного Вы не ели!)

Давайте пробовать приготовить?  Пошаговые фото  и рекомендации, помогут вам максимально упростить все процессы!

1

Для коржа:

250 мл. молока

180 гр. сахара

125 гр. муки

50 гр. какао

50 мл. растительного масла(без запаха)

10 гр. разрыхлителя

2  шт. яйца

1.ч.л. ванильного сахара

Для мусса:

240 мл. сливок (33% жирности)

200 гр. черного шоколада

90 мл молока (3,2% жирности)

30 гр. сахара

2 желтка ( от средних яиц)

0,5 ч.л. ванильного сахара

2

В посуде соединить муку (125 гр.), сахар(180 гр.), какао (50 гр.), разрыхлитель (10 гр.), ванильный сахар(1 ч.л.).Перемешать венчиком.

3

В сухую смесь влить молоко (250 мл.).

4

Затем влить растительное масло (50 мл.), перемешать венчиком.

5

Яйца (2 шт.) взбить до бела и увеличения в объёме (3-5 минут).

6

Соединить шоколадную массу с яичной и хорошенько взбить миксером.

7

Форму следует предварительно смазать сливочным маслом, распределить тесто по форме, выпекать в разогретой до 180* духовке 30-40 минут, готовность проверить спичкой, на выходе она должна быть сухая.

9

Растопить шоколад (200 гр.) на водяной бане или в микроволновке, регулярно его помешивая.

8

Желтки ( 2 шт.) взбить с сахаром (30 гр.) до бела и густоты.

В отдельной кастрюльке нагреваем молоко (90 мл.) с ванильным сахаром (1 ч.л.).

11

Вливаем теплое молоко в яичную смесь, активно перемешиваем венчиком.

12

Ставим яично-молочную смесь на плиту и прогреваем, не доводя до кипения, все время помешивая венчиком, она начнет густеть.

13

В яично-молочную смесь вводим шоколад, перемешиваем венчиком.

14

Сливки (240 мл.) взбиваем миксером до устойчивости.

17

Остывшую шоколадно-яичную смесь аккуратно лопаткой смешиваем со взбитыми сливками.

15

Получится воздушная шоколадная пена, собственно, наш мусс.

16

В шоколадном корже обрезать верхушку, сделав корж ровненьким.

Поместить корж в форму, поверх коржа вылить мусс равномерно его распределив.

20161006_220346Отправить торт в морозилку на пол часа или в холодильник на час до полного застывания мусса.

%d1%88%d0%be%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%b0%d0%b4%d0%bd%d0%be-%d0%bc%d1%83%d1%81%d1%81%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b9

Угощайтесь:)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *