Классический, яблочный штрудель, эластичное тесто с которым легко справиться любому новичку, кисло-сладкие яблоки, ароматный изюм, хрустящие орехи, что еще нужно для полного счастья!)

Из указанных ингредиентов получается 4 больших рулета, конечно можно поделить продукты и приготовить половину порции, но штрудель получается  настолько легкий и вкусный, что даже большая порция долго у вас не задержится!

Для приготовления подготовьте:

Для теста

600 гр. муки (или сколько потребуется)

250 мл. кефира или кислого молока

200 гр. растопленного сливочного масло(+50гр. для смазывания рулета)

180 гр сахара

30 гр.сливочного масла (для смазывания рулетов)

1 яйцо

0,5 ч.л. соды

 Для начинки

2 кг. кисло-сладких яблок

100 гр светлого изюма

200 гр. грецких орехов

4 ст.л. сахара ( по вкусу)

Коньяк или ром(для пропитки изюма)

2 ст.л молотой корицы

Растереть вилкой яйцо (1 шт.) с сахаром (180 гр.)

В яично-сахарную смесь добавить растопленное масло (200 гр.) перемешать вилкой или венчиком.

Затем добавить в смесь кислое молоко (250 мл.) и соду (0,5 ч.л.) перемешать.

В несколько приемов добавить муку (600 гр.)Замесить тесто.

Тесто должно получиться мягким и эластичным не липнущим к рукам.

Заверните его в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Тем временем займемся начинкой.

Изюм  (100 гр.) залить коньяком или ромом.

Яблоки (2 кг.)помыть, очистить от шкурки, нарезать небольшими кубиками.

Орехи (200 гр.) измельчить при помощи ножа или блендера.

Соединить яблоки (2 кг.), изюм(100 гр.), орехи(200 гр.), корицу (2 ст.л.) сахар (4 ст.л.) перемешать.

Тесто поделить на четыре части,  чистое полотенце или простынь посыпать мукой и на нем медленно раскатывать тесто от центра к краю, стараться избежать дырочек и складочек.

Раскатать тесто в прямоугольную форму, как можно тоньше, желательно что бы через тесто просматривался рисунок ткани.

На тесто выложить 1/4 части начинки, равномерно распределив ее по вей поверхности, оставив отступ по бокам.

Завернуть рулет при помощи ткани, края прижать и отрезать лишнее тесто.

Смазать рулет  растопленым сливочным маслом и выпекать в разогретой до 180* духовке 40-50 минут.

Угощайтесь!)