Уж не знаю как описать эту запеканку, она безупречна, где-то отдаленно напоминает “Львівскі пляцки” но наш творожный пирог гораздо вкусней и это естественно, у них же нет нашего семейного рецепта!))
Сочная и маслянистая одновременно, с ароматом цитрусов и разноцветной радугой цукатов.
Традиционно мы ее готовим к празднику вместе с дрожжевой Пасхой, но попробовав ее один раз, вы не сможете ждать целый год, чтобы еще раз ее приготовить!)
Больше описывать не буду, попробуйте приготовить, она великолепна!)
1 кг. творога (домашнего,) высокой жирности
150 гр. сахара
8 шт. куриных яиц (желательно домашних)
3 ст. л. крахмала
1/2 стакана цукат (или изюма)
1 ч.л ванильного сахара
Цедра одного лимона
Творог (1 кг.) перетереть через сито.
По одному вбиваем яйца (8 шт.) в творог, тщательно взбивая массу миксером.
Параллельно понемногу добавляем сахар (150 гр.) и продолжаем взбивать миксером.
Затем добавляем крахмал (3 ст.л.), ванильный сахар (1 ч.л.) и цедру, лимон предварительно вымыть и обдать кипятком, затем натереть кожуру на терке.
После того как масса стала однородной добавляем цукаты (1/2 стакана), можно их предварительно замочить в каком-нибудь алкоголе (у меня был лимонный ликер.) Перемешиваем все ингредиенты.
Выкладываем творожную массу в форму смазанную сливочным маслом, диаметром не менее 20 см. и высотой не менее 5 см. можно использовать форму для кекса.
При выпечке запеканка очень поднимается, затем при остывании она немного опуститься, это привычный процесс для творожной выпечки.
Выпекаем в разогретой до 180* духовке в течении одного часа.
Запеканка должна полностью остыть, после чего ее будет легко разрезать на красивые порции.
Угощайтесь!)