Сырная запеканка к Пасхе (без муки)

Уж не знаю как описать эту запеканку, она безупречна, где-то отдаленно напоминает “Львівскі пляцки” но наш творожный пирог гораздо вкусней и это естественно, у них же нет нашего семейного рецепта!))

Сочная и маслянистая одновременно, с ароматом цитрусов и разноцветной радугой цукатов.

Традиционно мы ее готовим к празднику вместе с дрожжевой Пасхой, но попробовав ее один раз, вы не сможете ждать целый год, чтобы еще раз ее приготовить!)

Больше описывать не буду, попробуйте приготовить, она великолепна!)

1 кг. творога (домашнего,) высокой жирности

150 гр. сахара

8 шт. куриных яиц (желательно домашних)

3 ст. л. крахмала

1/2 стакана цукат (или изюма)

1 ч.л ванильного сахара

Цедра одного лимона

Творог (1 кг.) перетереть через сито.

По одному вбиваем яйца  (8 шт.) в творог, тщательно взбивая массу миксером.

Параллельно понемногу добавляем сахар (150 гр.) и продолжаем взбивать миксером.

Затем добавляем крахмал (3 ст.л.), ванильный сахар (1 ч.л.) и цедру, лимон предварительно вымыть и обдать кипятком, затем натереть кожуру на терке.

После того как масса стала однородной добавляем цукаты (1/2 стакана), можно их предварительно замочить в каком-нибудь алкоголе (у меня был лимонный ликер.) Перемешиваем все ингредиенты.

Выкладываем творожную массу в форму смазанную сливочным маслом, диаметром не менее 20 см. и высотой не менее 5 см. можно использовать форму для кекса.

При выпечке запеканка очень поднимается, затем при остывании она немного опуститься, это привычный процесс для творожной выпечки.

Выпекаем в разогретой до 180* духовке в течении одного часа.

Запеканка должна полностью остыть, после чего ее будет легко разрезать на красивые порции.

Угощайтесь!)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *