Рецепт этого пирога очень нежный с насыщенным сливочным вкусом, в меру сладкий, с волшебным ароматом и утонченным привкусом  сливы.

Хочется отметить что  данный пирог состоит из трех видов теста, песочного, кексового и теста штрейзель (иными словами кондитерской крошки).

Звучит страшно и сложно,  в реальности все очень просто,поскольку во всех видах теста, мы используем одинаковые ингредиенты, однако замешиваем его по разным технологиям, это правда быстро и необыкновенно вкусно.

Для его приготовления нам необходимы следующие продукты:

200 гр. муки

150 гр. сливочного масла

100 гр. сахара

2 желтка

350-400 гр. слив

2 ст. л. кокосовой стружки

1 ч. л. разрыхлителя

ванилин (по вкусу)

Готовим песочное тесто:

В чаше блендера смешать муки (70 гр.), сахара (20 гр.) , холодного сливочного масла (50гр.), (1/2) части ванилина ,  до получения однородной массы.

Распределить тесто по форме ( у меня диаметр 20 см) и наколоть его вилкой.

Выпекать  корж при температуре 180* около 10 минут.

Сливу помыть, просушить, разрезать, удалить косточки, выложить на корж 1/3 часть сливы.

Готовим второй слой теста, кексовый:

(70 гр.) размягченного сливочного масла смешать при помощи миксера с (50 гр.) сахара, масса должна побелеть и увеличиться вдвое.

Добавить желтки комнатной температуры,  оставшийся ванилина, взбить до однородности.

Добавить (70 гр.)  просеянной муки с разрыхлителем (1ч.л.)

Замешать тесто при помощи лопатки.

Распределите тесто по верх сливы.

Затем на тесто выложить оставшуюся сливу.

Готовим третий вид теста, штрейзель:

Соединить оставшиеся ингредиенты  (60 гр.) муки (30 гр). сахара, кокосовую стружку (2 ст.л)

Соединить мучную смесь с оставшимся размягченным сливочным маслом (30 гр.) порубить в крошку.

Посыпать крошку по верх сливы, равномерно распределив.

Выпекать при температуре 180* 40-45 минут.

 

Угощайтесь!)