Красиво, не правда ли!?)
Очень мне по душе яркие сочетания, аппетитные фото, разнообразные блюда, но, можно с уверенностью сказать, что одной красоты мало, главное в блюде – вкус.
Ничего вычурного, сметана, ягоды, песочное тесто, но вкус отменный. Пробуйте любые ягоды, уверенна, ваш вариант будет индивидуальным и самым вкусным, я лишь поделюсь основами рецепта.
Для теста:
200 гр. муки
100 гр. холодного сливочного масла
2 желтка
Для начинки:
300 гр. ягод ( я использовала бруснику и голубику)
300 мл. сметаны
100 гр. сахара
3 яйца
1 ст.л кукурузного крахмала
1ч.л ванильного сахара
Холодное сливочное масло (100 гр.) натереть на терке.
В масло просеять (200 гр.) муки, перемешать руками до образования крошки.
В крошку добавить (2 шт.) желтка, замесить тесто.
Тесто должно получиться плотным и хорошо вымешанным.
Накрываем его пленкой и кладем в холодильник на 15-20 мин.
Тем временем готовим заливку.
В посуде соединяем сметану (300 мл.), яйца (3 шт.), сахар (100 гр.),крахмал (1 ст.л.), ванильный сахар (1 ч.л.).
Перемешиваем венчиком или вилкой до однородного состояния.
Тесто распределить по форме( у меня 25 см. в диаметре), удобно это делать руками.
Наколоть тесто вилкой и отправить в разогретую до 180* духовку на 15 минут.
Тесто прихватится и на нем образуется твердая корочка, это нам и нужно, что бы сметана не размягчила основу.
На тесто выкладываем чистые, высушенные ягоды.
Поверх ягод выливаем сметану.
Выпекать в разогретой до 180* духовке около часа.
Тарт готов, когда серединка упругая и устойчивая.
Перед подачей пирог остудить, он немного осядет, затем его будет легко разрезать на порции.
Угощайтесь!:)