Тертый пирог, классика жанра, давно любимый многими, возможно даже немного подзабыт, хотя имеет свою ценность, использует запасы бабушкиного варенья, экономит время, просто готовится  и действительно вкусно получается!

Если есть желание поностальгировать за чашечкой чая, тертый пирог и приятная компания создадут необходимую атмосферу.

Для приготовления нам нужны:

300 гр. муки

200 гр. холодного сливочного масла

90 гр. сахара

1 яйцо

2 ст.л. йогурта (без добавок) или сметаны

1 ч. л. разрыхлителя

Начинка:

250 гр. варенья (у меня смородиновое)

В посуду просеять (300 гр.)муки, (1 ч.л.) разрыхлителя, натереть (200 гр.) сливочного масла.

Руками перетереть муку с маслом  до образования жирной крошки.

Взбить 1 яйцо с сахаром (90 гр.) добела и увеличения в объёме, затем добавить йогурт ( 2 ст.л.), перемешать.

Соединить мучную смесь с яичной, замесить тесто.

Тесто должно получиться эластичным, не липнущим к рукам, заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в морозилку на 30 минут.

Прямоугольную форму ( у меня размер 35*25*5) застелить пергаментом, тесто поделить пополам, одну часть распределить по форме, удобно это делать просто руками.

На тесто выложить варенье(250-300 гр.), равномерно распределив по всей поверхности.

Вторую часть теста натереть на крупной терке, делать это следует сразу над формой.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут, пока корочка не зарумянится.

Угощайтесь!)