Звичайно, я не змогла встояти. Тренд 2018 року, так званий торт “Серце”, він же цифра, літера (ініціали), форма, логотип тощо.
Ідея складання торта належить ізраїльській дівчині кондитеру, але безумовно форми, крему, декор це вже політ фантазії індивідуально кожного.
Напевно тільки лінивий кондитер не приготував цей торт)) і я не відставатиму і запропоную вам свій варіант зі смачним кремом пломбір і хрусткими пісочними коржами.
Традиційно торт прикрашають тістечками макаронс, безе, живими квітами, у моєму випадку все почалося з того, що синок граючи вдома в м’яч, зламав квітку моєї улюбленої орхідеї і тоді я зрозуміла, це доля!)
Зручний торт “Серце” тим, що не вимагає спеціальних форм для випікання, розрізається легко, порційно, як звичайний торт.
Досить часто замість пісочного тіста використовують медові коржі, якщо цікаво,
рецепт ви знайдете тут!!! Достатньо буде 1/3 частини порції.
Для приготування пісочного тіста нам потрібно:
200 гр. Борошна
70 гр. Цукру
70 гр. Вершкового масла (замороженого)
1 шт. яйце (велике) Дрібка солі
У посуді з’єднуємо борошно (200 гр.), цукор (70гр.), щіпку солі, трохи перемішуємо віночком.
Висипаємо суху суміш на робочу поверхню (стіл, силіконовий килимок), зверху викладаємо заморожене вершкове масло (70 гр.)
І оперативно починаємо різати масло ножем, з’єднуючи і перемішуючи його з борошняною сумішшю, робимо так звану масляну крихту. Намагайтеся робити це швидко і не торкатися крихти руками, інакше масло почне танути і при випіканні тісто розпливеться.
Потім, в центрі масляної крихти робимо луночку, вбиваємо в неї яйце (1 шт.), трохи перемішуємо його виделкою і з’єднуємо крихти з яйцем, наше завдання зібрати цільне тісто, робимо це руками але швиденько.
Тісто буде досить щільним, поділіть його на дві частини, обгорніть пергаментом або плівкою і відправте в холодильник на годину.
Поки є час, заздалегідь підготуйте з паперу трафарет, як я вже писала, це може бути будь-що, будь-яка форма, цифра, буква і т.д.
Пропорції запропонованого вам крему, вистачить приблизно на складання торта з двох сердець, розміром 30*20 або можна зробити три шари, але розміром 20*20 наприклад.
як мине година дістаємо тісто з холодильника і розкатуємо його товщиною не більше 5 мм.
Обов’язково це робити між пергаментними листами або на селіконовому килимку, оскільки тісто дуже крихке і швидко тане, переносити його перед випіканням на інший лист не вийде, та й не потрібно ускладнювати!
Вирізаємо тісто формою гострим ножем і проколюємо виделкою, випікаємо в попередньо розігрітій до 180 ° духовці, 10-15 хвилин.
Із залишків тіста вийдуть чудові печінки. Не забудьте проколоти їх виделкою.
Рецепт чудового, щільного смачного крему “Пломбір” ви знайдете
тут!!!перейшовши по посиланню!!
Відсаджуємо крем на перший корж красивими вежами за допомогою кондитерського мішка, можна без насадок, кладемо другий корж і повторюємо ту саму процедуру з кремом. Прикрашаємо на свій смак.
Я використовувала тістечко макаронс, лісові горіхи, квітку орхідеї та фарбовану кокосову стружку.
Частуйтесь!)
