Просто волшебное сочетание воздушного творога, сливочного теста и кисло-сладких абрикос, казалось бы ничего особенного, но вкус у пирога получается очень изысканным а вид привлекательным!
Приготовление запеканки ( можно еще так назвать этот десерт) не займет много вашего времени, однако для любителей творожной выпечки, он может стать фаворитом.
Для приготовления творожного пирога с абрикосами нам необходимы следующие ингредиенты:
Для теста:
200 гр. муки
110 гр. холодного сливочного масла
50 гр. сахара
Для начинки:
500 гр. творога ( чем выше жирность, тем вкуснее)
200-300 гр абрикос
125 гр. сахара
3 яйца
0,5 ч.л. ванильного сахара
Холодное сливочное масло (110 гр.) натереть на терке
В масло просеять (200 гр. муки) и добавить (50 гр.) сахара
Перетереть масло с мукой и сахаром руками, до образования крошки, накрыть тесто и поставить в холодильник
Творог ( 500 гр.) перетереть через сито, устранив все комочки.
В творог добавить сахар (125 гр.), яйца (3 шт.) ванильный сахар (0,5 ч.л.)
Взбить творожную массу при помощи миксера, с яйцами и сахаром до однородности.
Абрикосы помыть, просушить, очистить от косточек
Форму для выпекания ( у меня диаметр 20 см.) смазать маслом, выложить на дно формы 1/2 части крошки
Поверх крошки распределить всю творожную массу, на нее выложить абрикосы (4-5 шт.)
Абрикосы покрыть второй частью крошки, немного разровнять крошки лопаткой или ложкой
Выпекать в разогретой до 180 * духовке около 40 минут, до румяной корочки, немного остудить затем достать из формы.

Угощайтесь!)