Творожный чизкейк с малиной

творожный пирог с малиной 1

Великолепная альтернатива чизкейку, этим десертом вы точно сможете удивить ваших родных и дорогих гостей.

Домашний творог, ароматная малина и небольшой отголосок шоколадного привкуса это волшебное сочетание ингредиентов.

Вместо малины можно использовать иные ягоды, тем самым вносить разнообразие, а если на улице не лето, не грустите, на помощь придут замороженные ягоды!

%d1%82%d0%b2%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%81-%d0%bc%d0%b0%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b9

Для этого чудного десерта подготовьте:

500 гр. творога(домашнего, жирного, не кислого)

300-400 гр. малины

200 гр. песочного печенья

200 гр. черного шоколада

150 гр. сливочного масла

70 гр. сахарной пудры

10 гр. желатина

3 яйца

щепотку ванильного сахара

%d1%82%d0%b2%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%81-%d0%bc%d0%b0%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b9-1

Растопить (200 гр.) шоколада, я это делаю в микроволновке, помешивая каждые 30 секунд, топить около 3 минут.

Можно растопить шоколад на водяной бане.

%d1%82%d0%b2%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%81-%d0%bc%d0%b0%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b9-2

Печенье (200гр.) измельчить в блендере или скалкой.

%d1%82%d0%b2%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%81-%d0%bc%d0%b0%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b9-3

Соединить печенье(200гр.), растопленный шоколад (200 гр.) и размягченное сливочное масло (150 гр.)

%d1%82%d0%b2%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%81-%d0%bc%d0%b0%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b9-5

Полученную смесь распределить по форме (диаметром 20 см) и отправить в холодильник.%d1%87%d0%b8%d0%b7%d0%ba%d0%b5%d0%b9%d0%ba-%d1%81-%d0%bc%d0%b0%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b9Творог (500 гр.) перетереть через сито, соединить с яйцами (3 шт.), пудрой (70 гр.) и ванилином (1гр.)

%d1%82%d0%b2%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%81-%d0%bc%d0%b0%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b9-7

Взбить ингредиенты в пышную массу.

%d1%82%d0%b2%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%81-%d0%bc%d0%b0%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b9-8

Форму обворачиваем фольгой и ставим в противень с водой, таким образом получиться паровая баня.

Выливаем на корж творожную начинку, выпекаем в разогретой  до 170 *духовке 30-40 минут, творожное суфле должно получиться плотное и устойчивое.

%d1%82%d0%b2%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%81-%d0%bc%d0%b0%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b9-9

Благодаря водяной бане суфле не трескается.

Перед покрытием малиновым слоем творожная основа должна полностью остыть.

%d1%82%d0%b2%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%81-%d0%bc%d0%b0%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b9-10

Малину (200-300 гр.) перебить блендером и процедить через сито, устранив косточки.

На этом этапе следует отобрать самые красивые ягоды для украшения.

%d1%82%d0%b2%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%81-%d0%bc%d0%b0%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b9-11

Желатин (10 гр.) предварительно замачиваем в воде, он должен разбухнуть.

Малиновое пюре провариваем, не доводя до кипения, немного остужаем и вводим желатин, перемешиваем, слегка остужаем, но не даем загустеть.

%d1%82%d0%b2%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%81-%d0%bc%d0%b0%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b9-13

Выливаем малиновое желе на творожную основу, кладем в холодильник до полного застывания, около часа.

%d1%87%d0%b8%d0%b7-%d1%81-%d0%bc%d0%b0%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b9

Поверх остывшего желе выкладываем ягоды малины.

Угощайтесь!)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *