Великолепная альтернатива чизкейку, этим десертом вы точно сможете удивить ваших родных и дорогих гостей.
Домашний творог, ароматная малина и небольшой отголосок шоколадного привкуса это волшебное сочетание ингредиентов.
Вместо малины можно использовать иные ягоды, тем самым вносить разнообразие, а если на улице не лето, не грустите, на помощь придут замороженные ягоды!
Для этого чудного десерта подготовьте:
500 гр. творога(домашнего, жирного, не кислого)
300-400 гр. малины
200 гр. песочного печенья
200 гр. черного шоколада
150 гр. сливочного масла
70 гр. сахарной пудры
10 гр. желатина
3 яйца
щепотку ванильного сахара
Растопить (200 гр.) шоколада, я это делаю в микроволновке, помешивая каждые 30 секунд, топить около 3 минут.
Можно растопить шоколад на водяной бане.
Печенье (200гр.) измельчить в блендере или скалкой.
Соединить печенье(200гр.), растопленный шоколад (200 гр.) и размягченное сливочное масло (150 гр.)
Полученную смесь распределить по форме (диаметром 20 см) и отправить в холодильник.
Творог (500 гр.) перетереть через сито, соединить с яйцами (3 шт.), пудрой (70 гр.) и ванилином (1гр.)
Взбить ингредиенты в пышную массу.
Форму обворачиваем фольгой и ставим в противень с водой, таким образом получиться паровая баня.
Выливаем на корж творожную начинку, выпекаем в разогретой до 170 *духовке 30-40 минут, творожное суфле должно получиться плотное и устойчивое.
Благодаря водяной бане суфле не трескается.
Перед покрытием малиновым слоем творожная основа должна полностью остыть.
Малину (200-300 гр.) перебить блендером и процедить через сито, устранив косточки.
На этом этапе следует отобрать самые красивые ягоды для украшения.
Желатин (10 гр.) предварительно замачиваем в воде, он должен разбухнуть.
Малиновое пюре провариваем, не доводя до кипения, немного остужаем и вводим желатин, перемешиваем, слегка остужаем, но не даем загустеть.
Выливаем малиновое желе на творожную основу, кладем в холодильник до полного застывания, около часа.
Поверх остывшего желе выкладываем ягоды малины.
Угощайтесь!)
