Вишневый штрудель

штрудель с вишней 16

Без всякого сомнения вишня украсит любой десерт, но и тесту приготовленному по этому рецепту, стоит отдать свое почетное место.

Безупречный вишневый штрудель, с хрустящей корочкой кисло-сладкой начинкой и привкусом миндаля.

Подавать десерт стоит теплым, штрудель великолепно сочетается с шариком ванильного или шоколадного мороженого .

Из указанного количества ингредиентов получается 2 больших рулета (1 рулет 1 кг вишни), с этим расчетом, можно использовать несколько видов начинки, вариант яблочной начинки вы найдете “Здесь”

Для приготовления нам необходимо:

вишневый штрудель

Для теста:

500 гр. муки

180 мл теплой воды (или сколько понадобится)

40 мл. расительного масла

Щепотка соли (1 гр.)

1 яйцо

50 гр. сливочного масла (для смазывания)

Для начинки:

2 кг. вишни (или можно сделать с разную начинку)

100 гр миндаля

100 гр любого песочного печенья( или сухарей)

2-3 ч.л сахара

вишневый штрудель 4

Просеять муку (500 гр.) добавить яйцо (1 шт.) растительное масло (40 мл.) , перемешать ложкой, затем добавить воду (180мл.)или сколько потребуется, щепотку соли, замесить тесто.

Оно должно получиться нежным и мягким, если тесто немного липнет к рукам смажьте руки растительным масло и скатайте тесто в шар, слишком забивать тесто мукой не стоит.

штрудель с вишней 5

Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить в теплом месте на 30 минут, это необходимо для того что тесто стало эластичным и легко вытягивалось.

Займемся начинкой.

вишневый штрудель 9

Вишню (2 кг.) помыть, очистить от косточек и веточек.

вишневый штрудель 10

Печенье(100 гр.) и миндаль (100 гр.), измельчить при помощи блендера.

вишневый штрудель 6

Разделить тесто на 2 части.

Чистую ткань(полотенце, простынь) посыпать мукой, выложить часть теста, присыпать тесто мукой и смазать мукой скалку, начать раскатывать тесто медленно и равномерно в прямоугольную форму.

вишневый штрудель 7

Затем тесто можно вытягивать вручную, приподнимая его с середины к краю, двигаясь по кругу, не спеша и равномерно что бы не образовывались дырочки.

Если вы не хотите рисковать, боясь тесто порвать, можно просто его очень тонко раскатать.

штрудель с вишней 6

Раскатывайте тесто медленно от центра к краю, не допуская складочек или дырочек, но если все же они появятся, заклейте их кусочком теста и раскатайте.

Тесто должно получиться равномерно тонким, что бы через него просматривался рисунок ткани.

штрудель с вишней 7

Тесто смазать растопленным сливочным маслом, выложить на него половину  печенья, затем половину миндаля.

вишневый штрудель 11

Сверху выложить 1/2 части вишни, присыпать сахаром по вкусу.

вишневый штрудель 16

Завернуть тесто рулетом при помощи  ткани.

Защипнуть края и обрезать лишнее тесто.

вишневый штрудель 13

Выложить рулеты на застеленный пергаментом противень, смазать штрудель растопленным сливочным маслом.

Выпекать в разогретой до 180*  духовке 40 минут.

штрудель с вишней 14

Выпекать до золотистой корочки, перед подачей немного остудить, присыпать сахарной пудрой.

штрудель с вишней 2

Угощайтесь!)

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *